Savoir parler du vin

Pourquoi le vin, un liquide, peut-il être dit sec et avoir de la mâche ? Pourquoi le vin, une boisson, peut-il être dit nerveux et avoir de la cuisse ? Pourquoi dit-on d’un vin qu’il a non pas une couleur mais une robe ? Et pourquoi un vin dit blanc n’est-il pas blanc ?
Qu’on le dise charnu ou tendu, iodé ou fatigué, minéral, solaire ou bodybuildé, déguster un vin ne va pas sans savoir en parler. Or, la prose déroutante de l’oenologie peut se révéler opaque pour le néophyte, surfaite pour l’expert. Ne serait-il pas temps de sortir de l’artifice pédant et de la prétention trompeuse ?
Il fallait le pédagogue rigoureux qu’est Jean Szlamowicz pour nous raconter et nous dévoiler le meilleur et le pire de cette langue d’initiés. Sa véritable histoire, aussi. Son bon usage, surtout. Afin, loin des postures cuistres et des impostures commerciales, de retrouver, vivante, la grande culture bacchique. Et de réapprendre à savourer les évocations littéraires ou ordinaires du vin.
Pour les curieux, les amateurs, les professionnels de la langue et de la vigne, de la poésie et du terroir, voici un essai stimulant et accessible, humoristique et bienveillant qui permet de comprendre enfin, par-delà les jargons ridicules, le vocabulaire du vin.

Préface de JEAN-ROBERT PITTE

Professeur des universités enseignant à l’Université de Bourgogne, linguiste et traducteur, Jean Szlamowicz est également critique et producteur de jazz. Il est l’auteur, aux Éditions du Cerf, des Moutons de la pensée.